اسكالوب الدجاج المقرمش مثل المطاعم

اسكالوب الدجاج

اسكالوب الدجاج هو هو طبق رئيسي شهي ومقرمش، يحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ العالمية. يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، وسهولة تحضيره

الإسكالوب هو عبارة عن قطع الدجاج الرقيقة المغلفة بالبقسماط والمقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة أو السلطة للحصول على وجبة متكاملة.

طريقة عمل اسكالوب الدجاج المقرمش مثل المطاعم

المكونات

• 4 قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة مخفوقة
• 2 كوب بقسماط (خبز مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
• زيت نباتي للقلي
• شرائح ليمون للتقديم

شاهد أيضاً: طريقة عمل مكرونة البيتزا بالدجاج

طريقة عمل اسكالوب دجاج مقرمش

تحضير الدجاج

1. تجهيز الدجاج:
   • إذا كانت قطع صدور الدجاج سميكة، ضع كل قطعة بين ورقتي بلاستيك واضربها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
2. تتبيل الدجاج:
   • رش الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج من الجانبين. يمكنك أيضًا إضافة البابريكا والثوم البودرة لتحسين النكهة.

تحضير الخبز

3. تجهيز المكونات:
   • ضع الدقيق في وعاء مسطح.
   • ضع البيض المخفوق في وعاء آخر.
   • البقسماط في وعاء ثالث.
4. تغطية الدجاج:
   • اغمس كل قطعة دجاج في الدقيق، وتأكد من تغطيتها بالكامل.
   • بعد ذلك، اغمسها في البيض المخفوق.
   • أخيرًا، اغمسها في خليط البقسماط، واضغط بلطف لتلتصق طبقة البقسماط جيدًا.

الطهي

5. تسخين الزيت:
   • سخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت حارًا لكن ليس محروقًا.
6. قلي الدجاج:
   • اقلي قطع الدجاج المغلفة بالبقسماط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).
   • انقل قطع الدجاج إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.

التقديم

7. التقديم:
   • قدّم اسكالوب الدجاج ساخنًا مع شرائح الليمون على الجانب.
   • يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة، البطاطس المقلية، أو سلطة خضراء.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل البيف استرجانوف

ملاحظات

• يمكن خبز إسكالوب الدجاج في الفرن بدلاً من قليه. ضع قطع الدجاج المغلفة بالبقسماط على صينية خبز مرشوشة بزيت الزيتون، ثم رشّ بعض زيت الزيتون على الوجه واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• يمكنك تنويع النكهات بإضافة أعشاب مجففة مثل الأوريجانو أو الزعتر إلى خليط البقسماط.
• للتأكد من أن الدجاج مطهو جيدًا، يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 75 درجة مئوية.

الاسئلة الشائعة