البيف استرجانوف من الاطباق الروسية المشهورة و هو عبارة عن قطع من اللحم المقدمة مع الصوص , و غالبا ما يتم تقديمه مع المعكرونة او الارز بالذرة
المقادير
- لحم مقطع شرائح
- زيت نباتي
- زبدة
- 300 جرام من مشروم
- فلفل الوان
- 3 بصل مقطع قطع رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ
طريقة التحضير
- فى مقلاة كبيرة ذوبى الزبدة مع الزيت. زيدى من حرارة النار، ثم اضيفى الستيك وشوحيه على دفعات حتى يحمر من كل الجوانب.
- اضيفي البصل والملح والحب هان والفلفل الاسود ونتركهم على نار هادئة
- اضيفي المشروم ثم الفلفل الالوان قومي بتقليبهم لمدة دقائق على نار متوسطة
- اضيفي كريمة الطبخ وملعقة الدقيق ثم قلبى المزيج واتركيه يتسبك.
فيديو توضيحي لطريقة تحضير البيف استرجانوف