رز الاوزي باللحمة المفرومة

رز الاوزي باللحمة المفرومة هو طبق شهي ومشهور في المطبخ العربي، يجمع بين الأرز المتبل واللحم المفروم مع الخضروات والمكسرات. إليك وصفة لذيذة لتحضير رز الأوزي باللحم المفروم

طريقة عمل رز الاوزي باللحمة المفرومة

المكونات

للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 كوب ماء أو مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
• 1 عود قرفة
• 3 حبات هيل
• 2 ورقة غار
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح حسب الرغبة

للحشوة:

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 كوب بازلاء (مسلوقة أو مجمدة)
• 1/2 كوب جزر مبشور أو مقطع مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب مكسرات (لوز، صنوبر أو كاجو) محمصة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة

شاهد أيضاً: صينية رقاق باللحمة المفرومة – المكونات وطريقة التحضير

طريقة عمل رز الاوزي باللحمة المفرومة

1. تحضير الأرز:

• قومي بغسل الأرز جيداً بالماء البارد واتركيه منقوعاً لمدة 20 دقيقة.
• في قدر، سخني الزيت أو السمنة وأضيفي عود القرفة، الهيل، وورق الغار وقلبيها لمدة دقيقة حتى تطلق نكهاتها.
• أضيفي الأرز وقلبي جيداً مع التوابل. ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج والكركم والقرفة. اتركي الأرز على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

2. تحضير الحشوة:

• في مقلاة، سخني الزيت أو السمنة وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج ويتفتت.
• أضيفي البهارات (البهارات المشكلة، القرفة، الفلفل الأسود، والملح)، ثم أضيفي البازلاء والجزر وقلبي الخليط جيداً حتى ينضج الخضار.
• ارفعي الخليط عن النار وأضيفي المكسرات المحمصة.

3. تجميع الطبق:

• في صحن تقديم كبير، ضعي الأرز في القاع ورتبيه بشكل متساوٍ.
• أضيفي الحشوة فوق الأرز ووزعيها بالتساوي.
• يمكنك تزيين الطبق ببعض المكسرات الإضافية على الوجه.

ملاحظات:

• يمكنك تقديم الأوزي مع الزبادي أو السلطة.
• إذا كنت تفضلين تقديم الأوزي في شكل “صرة”، يمكنك استخدام عجينة البف باستري وحشوها بخليط الأرز واللحم، ثم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون.