يعتبر طبق الرز البرياني من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وبهاراته المميزة التي تضفي عليه نكهةً فريدة وشهية
طريقة تحضير ارز البرياني
المقادير
- 3 بصل شرايح
- 5 سن توم مهروس
- 4 بندورة مقشرة ومقطعة
- 2 م.ك صلصة
- 2 م.ك زنجبيل فريش
- بهارات صحيحة ( ورق غار وهيل وعود قرفة وشطة)
- 2 كوب لبن زبادي
- بهارات مطحونة م.ص من كل من (كزبرة وكمون وزنجبيل وفلفل وشطة)
- 2م.ك بهارات البرياني
- 2 بطاطا مقطعة مكعبات
- 3 كوب رز بسمتي مغسول
- زعفران مذوب بماء.
تعرف أيضا: طريقة عمل الكبسة
طريقة تحضير رز برياني
- سخّني الزيت والسمنة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه مع الثوم.
- أضيفي بعدها البهارات الخشنة والزنجبيل و قطع الدجاج والبندورة والصلصة واللبن.
- اضيفي البهارات المطحونة وبهار البرياني وقطع البطاطا حسب الرغبة وماء ثم نترك القدر على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
- اسلقي الأرز مع عود قرفة وكم حبة هيل وورق غار ومكعب مرق دجاج ورشة زيت مدة 3_4 دقائق .
- بعد الانتهاء من سلق الارز نصفي الارز ثم نضع الدجاج في صينية التحمير.
- نضع في القدر سمنة ونضيف كمية من الارز ثم نضع فوقه خليط البصل والبطاطا بعد رفع الدجاج منه ثم نضيف الجزء المتبقي من الارز.
- نترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضع الزعفران المذوب بالماء على الارز .
- نقدم طبق البرياني وعليه قطع الدجاج المحمرة ساخناً.
فيديو لطريقة عمل الرز البرياني