صينية باذنجانَ باللحمة المفرومة
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبات طماطم
- معجون طماطم
- 2 حبات بصل
- قرن فلفل أخضر
- بهارات لحمة
- ملح
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً، نقطعه دوائر متوسطة الحجم ثم نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- نجفف الماء من الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
- نُسخن الزيت ونقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
- في وعاء على نار متوسطة نضيف معلقتين زيت نباتي ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيداً بمعلقة خشب.
- نضيف البهارات والملح ونقلب جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- في وعاء نضيف معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الملح، والماء. نخلطها جيداً حتى يذوب معجون الطماطم.
- في صينية الفرن نصف طبقة من الباذنجان ثم الكفتة ثم نصف طبقة اخرى من الباذنجان و حبات الطماطم.
- نصب معجون الطماطم في الصينية، نغطيها بورق القصدير ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- نقدم صينية الباذنجان باللحم المفروم مع الخبز أو مع الأرز.
صينية الباذنجان بالبشاميل
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبات بصل
- بهارات لحمة
- ملح
- جبن رومي
مقادير البشاميل
- خمس ملاعق سمنة
- خمس ملاعق دقيق
- حليب
- فلفل اسود
- مكعب مرقة دجاج ماجي
- معلقة صغيرة ملح
طريقة تحضير البشاميل
- أضيفي السمن إلى قدر وضعيه على نار هادئة ثم اضيفي الدقيق، وقلّبيه مع السمن إلى أن يتغيّر لونه للذهبيّ.
- أضيفي الحليب إلى القدر مع استخدام المضرب اليدويّ في التحريك، ويجب التحريك بسرعة كبيرة حتّى لا يتكتّل الحليب مع الدقيق.
- أضيفي كلاً من الماجي، والفلفل لأسود، والملح إلى القدر، واتركيه حتّى يغلي، وضعي القدر جانباً لحين الحاجة إليه.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً، نقطعه دوائر متوسطة الحجم ثم نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
- نجفف الماء من الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
- نُسخن الزيت ثم نقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
- في وعاء على نار متوسطة نضيف معلقتين زيت نباتي ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيداً بمعلقة خشب.
- نضيف البهارات والملح ونقلب جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- في صينية الفرن نصف طبقة من الباذنجان ثم الكفتة ثم نصف طبقة اخرى من الباذنجان
- نصب البشاميل الذي قمنا بتحضيره في الصينية فوق طبقات الباذنجان ثم انثري الجبن الرومي فوقه.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- نقدم صينية الباذنجان بالبشاميل مع الخبز أو مع الأرز.
تعرفي ايضا : طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل