صينية باذنجان باللحمة المفرومة

صينية باذنجانَ باللحمة المفرومة

المقادير

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • 2 حبات طماطم
  • معجون طماطم
  • 2 حبات بصل
  • قرن فلفل أخضر
  • بهارات لحمة
  • ملح

طريقة التحضير

  1. نغسل الباذنجان جيداً، نقطعه دوائر متوسطة الحجم ثم نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
  2. نجفف الماء من الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
  3. نُسخن الزيت ونقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. في وعاء على نار متوسطة نضيف معلقتين زيت نباتي ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
  5. نخفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيداً بمعلقة خشب.
  6. نضيف البهارات والملح ونقلب جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  7. في وعاء نضيف معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الملح، والماء. نخلطها جيداً حتى يذوب معجون الطماطم.
  8. في صينية الفرن نصف طبقة من الباذنجان ثم الكفتة ثم نصف طبقة اخرى من الباذنجان و حبات الطماطم.
  9. نصب معجون الطماطم في الصينية، نغطيها بورق القصدير ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
  10. نقدم صينية الباذنجان باللحم المفروم مع الخبز أو مع الأرز.

صينية الباذنجان بالبشاميل

صينية الباذنجان بالبشاميل

المقادير

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • 2 حبات بصل
  • بهارات لحمة
  • ملح
  • جبن رومي

مقادير البشاميل

طريقة تحضير البشاميل

  1. أضيفي السمن إلى قدر وضعيه على نار هادئة ثم اضيفي الدقيق، وقلّبيه مع السمن إلى أن يتغيّر لونه للذهبيّ.
  2. أضيفي الحليب إلى القدر مع استخدام المضرب اليدويّ في التحريك، ويجب التحريك بسرعة كبيرة حتّى لا يتكتّل الحليب مع الدقيق.
  3. أضيفي كلاً من الماجي، والفلفل لأسود، والملح إلى القدر، واتركيه حتّى يغلي، وضعي القدر جانباً لحين الحاجة إليه.

طريقة التحضير

  1. نغسل الباذنجان جيداً، نقطعه دوائر متوسطة الحجم ثم نرشه بالملح ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
  2. نجفف الماء من الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
  3. نُسخن الزيت ثم نقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. في وعاء على نار متوسطة نضيف معلقتين زيت نباتي ثم نضيف البصل ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
  5. نخفض النار ونضيف اللحمة ونفتتها جيداً بمعلقة خشب.
  6. نضيف البهارات والملح ونقلب جيداً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  7. في صينية الفرن نصف طبقة من الباذنجان ثم الكفتة ثم نصف طبقة اخرى من الباذنجان
  8. نصب البشاميل الذي قمنا بتحضيره في الصينية فوق طبقات الباذنجان ثم انثري الجبن الرومي فوقه.
  9. نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
  10. نقدم صينية الباذنجان بالبشاميل مع الخبز أو مع الأرز.

تعرفي ايضا : طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

المحتويات