طريقة عمل داوود باشا

طريقة عمل داوود باشا | داوود باشا من الأطباق التركية المشهورة والتي انتقلت إلى بلادنا العربية ليصبح من الوجبات المحبّبة والمفضّلة عند الجميع حيث يتكون من كرات اللحم المغمسة في صلصة الطماطم اللذيذة. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز. سمّيت بهذا الاسم نسبة للسلطان التركي داود باشا الذي كان يتناول هذا الطبق باستمرار.

طريقة عمل داوود باشا

المكونات

• 500 غرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 كوب من عصير الطماطم الطازج أو المعلب
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• زيت نباتي للقلي

شاهد أيضاً: طريقة عمل البرجر

طريقة عمل كفتة داوود باشا

1. تحضير كرات اللحم:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات.
2. شكّل الخليط على شكل كرات صغيرة ومتساوية الحجم.

2. قلي كرات اللحم:

1. سخّن القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضف كرات اللحم إلى المقلاة واقلها حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
3. ارفع الكرات من المقلاة واتركها جانبًا.

3. تحضير الصلصة:

1. في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت (إذا لزم الأمر) ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
2. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة إضافية.
3. أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، ثم أضف الملح، الفلفل، والبهارات، واترك الصلصة حتى تغلي وتصبح كثيفة بعض الشيء.

4. إضافة كرات اللحم:

1. ضع كرات اللحم في صلصة الطماطم وغطِّ القدر.
2. اترك الطبق يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تمتزج النكهات ويصبح اللحم طريًا.

التقديم:

• قدّم داوود باشا مع الأرز الأبيض أو الخبز، وزيّنه بالقليل من البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية.