كوسا محشي

كوسا محشي وباذنجان محشي

طريقة تحضير محشي الكوسا والباذنجان بالخلطة اللذيذة

كوسا محشي

المقادير

  • كيلو كوسا
  • كوب ارز مصري حبة قصيرة
  • 200 غرام لحمة مفرومة
  • 2 طماطم
  • بقدونس
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة بهار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • مرقة ماجي

طريقة التحضير

  1. أزيلي لبّ الكوسا باستخدام منقار خاصّ، واحرصي على عدم ثقب القشرة من الخارج.
  2. لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير. أضيفي فوقهم البصل، الطماطم المقطعة، البقدونس المفروم ، الملح، الفلفل الاسود، البهار، ملعقتين زيت نباتي وامزجيهم جيّداً.
  3. إحشي حبّات الكوسا حتى ثلاثة أرباعها، كي لا تخرج منها الحشوة عند الطهي.
  4. رصّي الكوسا المحشو في قعر قدر، وأضيفي صلصة الطماطم ومرقة ماجي وماء يغمر الكوسا.
  5. غطّي القدر واطهي الكوسا على نار هادئة حتى تنضج الكوسا والحشوة.

باذنجان محشي

باذنجان محشي

المقادير

  • كيلو باذنجان
  • كوب ارز مصري حبة قصيرة
  • 200 غرام لحمة مفرومة
  • 2 طماطم
  • بقدونس
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة بهار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • مرقة ماجي

طريقة التحضير

  1. نغسل الباذنجان، نحفره ثم نغسله بالماء والملح من الداخل.
  2. نغسل الأرز جيداً، وننقعه بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
  3. نُصفي الأرز من الماء، ونضيف له: اللحم المفروم والبقدونس والطماطم والبصل. وملعقتين زيت نباتي ونضيفها أيضاً.
  4. نضيف البهارات والفلفل إلى الأرز ونخلطه جيداً.
  5. نقوم بحشي الباذنجان مع ترك 2 سم بدون حشوة.
  6. نرص الباذنجان في القدر ثم نضيف الماء ومعجون الطماطم ومكعب الماجي.
  7. بعد أن يغلي الماء، نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
  8. نُقدم الباذنجان مع صلصة الطماطم.

تعرف على : طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز

المحتويات