مقلوبة الفول الاخضر

مقلوبة الفول الاخضر هي واحدة من الأطباق التقليدية اللذيذة في المطبخ العربي الفلسطيني والاردني، تتميز بنكهتها الرائعة والمميزة ، اليكم طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر

طريقة عمل مقلوبة الفول

المكونات

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 1/2 كيلو لحم غنم مقطع (أو دجاج حسب الرغبة)
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • 7 إلى 8 حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • 2.5 لتر من الماء.
  • 1/4 كوب من زيت الزيتون.
  • 450 غرام من الفول الأخضر.
  • رشة قرفة.
  • كركم.
  • رشة هيل مطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • لوز مقلي.

شاهد أيضاً: طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

طريقة عمل مقلوبة الفول

  1. في قدر كبير، اغلي الماء وأضف اللحم أو الدجاج، البصل المفروم، ورق الغار، عود القرفة، حبات الهيل، الملح.
  2. اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه ينضج حتى ينضج اللحم أو الدجاج تمامًا.
  3. ارفع اللحم أو الدجاج من المرق واتركه جانبًا، واحتفظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
  4. نفرم راس بصل ناعم ونضعه في طنجره على النار مع خمس ملاعق زيت حتى ينضج قليلا ثم نضيف عليه حبات الفول ونقليهم مع بعض ثم نضيف جزء من المرقة لاستواء الفول.
  5. نجهز الارز تصفيته من الماء ونضيف عليه الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، الهيل والبهارات.
  6. في القدر الذي تريد تحضير المقلوبه فيه ضع القليل من زيت الزيتون ثم أضف إليه كمية صغيرة من الأرز، ثم أضف اللحم وطبقة من الفول الأخضر ونضيف باقي الارز.
  7. يضاف المرق إلى الأرز حتى ينغمر.
  8. يوضع القدر على نار قوية ليغلي ثم تخفف الحرارةلمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
  9. اقلب المقلوبة بحيث يصبح اللحم على الوجه وزينها باللوز المقلي.
  10. يمكنك تقديم المقلوبة مع اللبن الزبادي أو سلطة الخضار.

 لمشاهدة فيديو تحضير مقلوبة فول أخضر من ايدين الشيف علا طاشمان 😋من أطيب الوصفات تابعوا الفيديو التالي:

الاسئلة الشائعة عن مقلوبة الفول الاخضر

ما مكونات مقلوبة فول بالدجاج ؟

2 كوب أرز بسمتي
دجاجة مقطعة
بصلة متوسطة الحجم.
بهارات حسب الرغبة.
حبات من الهيل.
عودان من القرفة.
2.5 لتر من الماء.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
450 غرام من الفول الأخضر.
رشة قرفة.
كركم.
رشة هيل مطحون.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
لوز مقلي.

أضف تعليق أو مقترح

المحتويات