زنود الست

زنود الست هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش نقدم لكم طريقة تحضير حلوى زنود الست بطريقة سهلة ومكونات بسيطة.

طريقة عمل زنود الست

المكونات

للعجينة:

• 1 عبوة من عجينة الفيلو أو عجينة البقلاوة (أوراق الجلاش)
• 1/2 كوب زبدة مذابة أو سمن لدهن العجينة

للحشوة:

• 2 كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة سميد
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في 1/4 كوب ماء

للشيرة (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

للتزيين:

• فستق حلبي مجروش

شاهد أيضاً: طريقة عمل تحلاية اللقيمات – العوامة

طريقة عمل زنود الست

لتحضير الحشوة:

1. طهي الحشوة:
   • في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماماً.
   • أضيفي السميد وقلبي باستمرار حتى يثخن الخليط.
   • أضيفي النشا المذاب في الماء وقلبي حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر، ماء الورد، والفانيليا. اتركي الحشوة جانباً لتبرد تماماً.

تحضير الشيرة (القطر):

2. طهي الشيرة:
   • في قدر آخر، اخلطي السكر مع الماء وسخنيهما على النار حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
   • أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة تغلي لمدة 7-10 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
   • أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر إذا كنت تستخدمينه.

تحضير زنود الست:

3. تجهيز العجينة:
   • افردي ورقة من عجينة الفيلو على سطح نظيف وادهنيها بالزبدة المذابة.
   • ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها أيضاً بالزبدة.
4. حشو العجينة:
   • ضعي ملعقة من الحشوة المبردة على طرف العجينة.
   • قومي بلف العجينة على شكل رول، مع طي الجوانب إلى الداخل مثل طريقة لف السبرينغ رول.
   • كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.
5. الخبز:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضعي زنود الست المحشوة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة.
   • اخبزي زنود الست لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

6. تقديم زنود الست:
   • بعد إخراج زنود الست من الفرن، اسكبي عليها الشيرة وهي لا تزال ساخنة.
   • زينيها بالفستق الحلبي المجروش.
   • قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح:

• يمكنك استخدام عجينة السمبوسك بدلاً من عجينة الفيلو إذا لم تكن متوفرة.
• تأكدي من دهن العجينة بالزبدة جيداً بين الطبقات للحصول على قوام هش ومقرمش.