الحلبة

الحلبة من أكثر الحلويات المشهورة عند اهل فلسطين والتي تتميز بطعمها الرائع ورائحتها الجميلة

طريقة عمل الحلبة على الطريقة الفلسطينية

المقادير

  • 1 كوب سميد
  • 2كوب طحين
  • كوب سمنة مع سيرج
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم
  • ملعقة كبيرة حليب
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 بيكنغ باودر
  • حلبة

القطر

القطر-الشيرة-الحلبة
  • 2 ونص كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • ملعقة عصير ليمون
  • ماء زهر او فانيلا سائلة

طريقة تحضير الحلبة

  1. نبدأ بتحضير القطر ( الشيرة ) وذلك بوضع السكر والماء وعصير اليمون في قدر على النار حتى الغليان ، ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  2. نضع فنجان من الحلبة الحب ونضع عليها كوبان من الماء، و نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار، ونفصل ماء الحلبة عن الحبوب .
  3. خلط مكوّنات العجينة الجافة في وعاءٍ عميقٍ وإضافة الزيت والسمنة بعد تسخينهما على النار ثم نضيف كمية الحبوب وعجنها باليد.
  4. إضافة ماء الحلبة بشكلٍ تدريجيّ واستمرار العجن للحصول على عجينةٍ متماسكة.
  5. فرد العجينة في صينيةٍ مدهونةٍ بالطحينة او السمنة وتسوية الوجه براحة اليد وتقطيعها إلى مثلثاتٍ أو مربّعاتٍ وتزيين الوجه بالفول السوداني.
  6. ترك العجينة لترتاح ما يقارب العشر دقائق.
  7. تسخين الفرن وإدخال الصينية إليه لما يقارب الخمس وأربعين دقيقةً على نار هادئة حتى تتحمر وتنضج وإخراجها من الفرن وسكب القطر البارد عليها وتقديمها.

الاسئلة الشائعة:

كم تحتاج صينية الحلبة بالفرن؟

يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تحمر وتنضج

كم دقيقه تطبخ الحلبه؟

تضاف بذور الحلبة إلى الماء، ثم يوضع الماء على نار هادئةٍ لمدة عشر دقائق

متى يوضع القطر على الحلبة؟

بعد اخراج الصينية من الفرن وهي ساخنة يضاف القطر ( الشيرة ) البارد اليها.

الوصفات المشابهة:

المحتويات