حلويات العيد المقروض الليبي

المحتويات

Toggle

تُعدّ تحضيرات العيد فرصة مميزة للنساء في مختلف الدول العربية لإظهار مهاراتهنّ في صنع حلويات العيد اللذيذة مثل الكعك والمعمول والغُريبة واللقيمات وغيرها من الحلويات التي تُضفي على العيد بهجةً وفرحةً خاصة. وتختلف أنواع الحلويات التي تُحضّر من بلدٍ لآخر، إلّا أنّها تُشارك جميعها في تعزيز الروابط الأسرية ونشر أجواء السعادة والتواصل.

المقروض الليبي هو نوع من الحلويات التقليدية الشهيرة في ليبيا، وهو منتشِر أيضاً في المغرب العربي تونس والجزائر ودول شمال إفريقيا ودول أخرى مثل مالطا. يتكون المقروض من عجين محشو بالتمر أو الحلوى، ثم يُشكل على شكل أصابع أو مثلثات، ويُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل المقروض الليبي

المقادير

• العجينة:
  • 2 كوب سميد ناعم.
  • 1 كوب دقيق.
  • 2.5 كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.
• الحشوة:
  • 500 جرام تمر منزوع النوى.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
  • 1/4 كوب ماء ورد.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
• القطر:
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • ماء ورد حسب الرغبة.
  • لوز مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والملح.
   • أضيفي الزيت تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
   • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء، اخلطي التمر والقرفة والهيل والزنجبيل.
   • أضيفي ماء الورد والزيت ثم اعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • شكلي عجينة التمر على شكل كرات صغيرة.
3. تشكيل المقروض:
   • قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة ثم ضعي كرة من عجينة التمر في وسط الدائرة.
   • ارفعي أطراف العجينة وغطي كرة التمر، ثم اضغطي على الأطراف لإغلاقها.
   • شكلي المقروض على شكل أصابع أو مثلثات.
4. خبز المقروض:
   • رصي المقروض في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • اخبزي المقروض في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
5. تحضير القطر:
   • في قدر، اخلطي السكر والماء.
   • اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويذوب السكر تماماً.
   • أضيفي ماء الورد حسب الرغبة.
   • اتركي القطر ليبرد قليلاً.
6. تقديم المقروض:
   • اسقي المقروض بالقطر البارد ثم زيني المقروض باللوز المجروش.
   • قدمي المقروض مع القهوة العربية أو الشاي.

نصائح لتحسين المقروض الليبي

• يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء البرتقال إلى العجينة لتعزيز النكهة.
• يمكنك إضافة جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المطحون إلى الحشوة.
• تأكدي من أن العجينة متماسكة وناعمة قبل البدء في تشكيل المقروض.
• لا تتركي المقروض في الفرن حتى يحمرّ كثيراً، فقد يصبح جافاً.
• يمكنك تخزين المقروض في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.

أسئلة شائعة