الحمام المحشي: تحفة المطبخ المصري

يُعد الحمام المحشي من الأطباق العربية العريقة، وله مكانة خاصة في المطبخ المصري، حيث يُقدم في المناسبات والأعياد كرمز للكرم والضيافة.

يتميز الحمام المحشي المصري بنكهة مميزة تُضفيها عليه التوابل والبهارات المُستخدمة في حشوه، وتختلف طريقة تحضيره من عائلة لأخرى، ولكن تبقى الخطوات الأساسية مُتشابهة.

ولإعداد وجبة مميزة من الحمام المحشي على طاولة العزائم المصرية، نقدم لكم المكونات وطريقة التحضير

مكونات إعداد وجبة الحمام المحشي المصري

• 4 حمامات
• 2 كوب أرز مصري
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• 300 غرام لحم مفروم
• 1/2 كوب كبد مفروم (اختياري)
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب مرق دجاج
• زيت زيتون
• خيط طهي

طريقة تحضير

1. تجهيز الحمام:اغسل الحمامات جيدًا من الداخل والخارج، ثم انزع الريش الزائد. افرك الحمامات بالملح والليمون، واتركها لمدة 30 دقيقة لتنظيفها وإزالة أي روائح.
2. تجهيز الحشو:في قدر متوسط ​​، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
3. أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
4. أضف الأرز، وقلّبه مع البصل والثوم لمدة دقيقة واحدة.
5. أضف معجون الطماطم، الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، وقلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
6. أضف مرق الدجاج، ورق الغار، حبوب الهال، و أعواد القرنفل.
7. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
8. ارفع القدر عن النار، واترك الحشو يبرد قليلاً.
9. حشو الحمام:احشو كل حمام بمقدار كوب من الحشو، مع التأكد من ملء جميع الفراغات.
10. إغلاق الحمامات:باستخدام خيط سميك أو دبابيس، أغلق فتحة البطن وفتحة الرقبة بإحكام.
11. التسوية:في قدر كبير، ضعي الحمامات المحشوة، وصبي عليها مرق الدجاج المتبقي.
12. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج الحمام.
13. التقديم:ارفع الحمام عن النار، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
14. قدم الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة، وزينه بشرائح الليمون والبقدونس.

يُعد الحمام المحشي من الأطباق الغنية والمغذية، فهو يحتوي على البروتين من اللحم ، والكربوهيدرات من الأرز، والفيتامينات والمعادن من الخضروات. كما أنه يتميز بنكهة مميزة تُضفيها عليه التوابل والبهارات المُستخدمة في حشوه. لذا، فإنّه يعتبر خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية وصحية.

مع اتباع هذه الوصفات والنصائح، ستتمكنين من تحضير حمام محشي لذيذ ينال إعجاب جميع أفراد العائلة.

هل لديك أي أسئلة أخرى عن طريقة تحضير الحمام المحشي؟ اكتبي لنا في التعليقات 🙂👍