الطعمية المصرية – المقادير وكيفية الإعداد و التحضير

في غمضة عين، تتحول هذه الأقراص إلى قطعٍ مقرمشة، تفوح منها رائحة الفول الممزوجة بالتوابل، لتُصبح وجبة إفطار مثالية أو وجبة خفيفة غنية بالطاقة.

في هذا المقال، سنأخذكم في رحلة خطوة بخطوة لتعلم طريقة تحضير الطعمية المصرية في المنزل، بدءًا من نقع الفول وطحنه وصولاً إلى قليها وتقديمها مع الخبز الطازج والسلطة.

الطعمية المعروفة أيضًا باسم الفلافل في بعض الدول العربية، هي وجبة شعبيةو رئيسية للمصريين، صباح كل يوم، وبالتحديد يوم الجمعة، ويبحث الكثير من السيدات على طريقة تحضيرها فى المنزل بشكل صحى وبأقل تكلفة، حيث يمكن تخزينها لفترة طويلة

الطعمية المصرية محبوبة لمذاقها الرائع وقرمشتها اللذيذة، وهي خيار رائع لوجبة إفطار غنية أو كوجبة خفيفة خلال اليوم. لذلك سنوضح فيما يلي طريقة عمل الطعمية بالخطوات:

مقادير إعداد الطعمية المصرية

تحتوي الطعمية المصرية على عدد من المكونات البسيطة الموجودة في كل بيت مصري، وتتمثل فيما يلي:

• 2 كوب من الفول المدشوش المنقوع ليلة كاملة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة
• 3-4 فصوص من الثوم، مهروسة
• حفنة من البقدونس الطازج، مفروم
• حفنة من الكزبرة الطازجة، مفرومة
• حفنة من الشبت الطازج، مفروم
• 1-2 فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• زيت للقلي

طريقة تحضير الطعمية المصرية

1. تحضير الفول:
   • صفي الفول المدشوش من الماء بعد النقع واتركه جانباً.
     

     

2. صنع العجينة:
   • في محضر الطعام، ضع الفول المدشوش، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الشبت، والفلفل الحار. اطحن المكونات حتى تحصل على خليط ناعم.
   • أضف الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، والبيكنج بودر إلى الخليط واخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
     

     

3. تشكيل الطعمية:
   • سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • باستخدام يديك أو ملعقة صغيرة، شكل الخليط على هيئة أقراص صغيرة أو كرات.
   • يمكنك استخدام قالب طعمية تقليدي إذا كان متوفراً.
     

     

4. القلي:
   • اقلي أقراص الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، مع التقليب لضمان النضج من جميع الجوانب.
   • استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الطعمية من الزيت وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
     

     

5. التقديم:
   • قدم الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، الطماطم، البصل، والخيار.
   • يمكن أيضاً تقديمها مع طبق من السلطة الخضراء أو الفتوش.

وبهذا، نكون قد أتممنا رحلتنا في عالم الطعمية المصرية، حيث تعلمنا طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.

مع كل قضمة من الطعمية، ستتذوّقون نكهات مصر العتيقة، وتُشاركون في الحفاظ على تراثنا الشعبي الغني.

لا تترددوا في مشاركة هذه الوصفة مع عائلتكم وأصدقائكم، واستمتعوا بتجربة طهي مميزة تُضفي لمسة مصرية أصيلة على موائدكم.

ملاحظة: لا تنسوا إضافة لمستكم الخاصة على الوصفة من خلال التوابل أو الأعشاب التي تُفضّلونها.**

---

وصفات أخرى سوف تعجبكم

• دجاج مشوي بالفرن 
• رز برياني
• المقلوبة الفلسطينية