الفراخ البانيه من الاكلات المشهورة والمنتشرة في مصر وعادة يقدموها المصريون مع المكرونة بالصلصة الحمراء، حيث شكلا معًا ثنائى شهير تعرفه كل البيوت المصرية “مكرونة وبانيه”، وأيضًا يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
اقرأ ايضا: طريقة عمل البرجر في البيت
بانيه هي كلمة فرنسية تطلق على كل ماهو متبل بالبيض والبقسماط ومقلى فى الزيت سواء كان لحوم،دواجن ، أسماك أو غيرها مثل البطاطس
نغسل الفراخ بالملح والدقيق ونضيف لهم بهارات الدجاج، ملح، فلفل أسود، ثوم مهروسة ونقلبهم كويس ونضع الفرخ المتبل بالثلاجة ساعة او اكتر
1/2 كغم صدر دجاج مسحب، دقيق، بيضة، 2 كوب بقسماط أو كعك مطحون ، زيت للتحمير، بهارات الدجاج، ملح، فلفل أسود .
نغلف قطع الدجاج الفيليه بعد ذلك بالدقيق ثم البيض والحليب ثم بالبقسماط او الفيجيتار لتعطي طبقة البانيه المميزة.
يوضع البانية قبل القلي لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، يتم وضع شرائح البانية في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي، نضع البانية على ورق مناديل المطبخ حتى يُصفى من الزيت.
