طرق تجهيز برجر اللحم وبرجر الدجاج – وصفات عالمية معتمدة

طريقة عمل البرجر في البيت ، البرجر من الأكلات السريعة المحببة جدا للاطفال، طريقة عمل برجر اللحم المفروم و برجر الدجاج في المنزل 

برجر اللحم

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• كمية من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• بهارات

طريقة التحضير

1. يتم فرم اللحم فرما ناعما مع البصل والثوم ويتم مزجهما جيدا.
2. يضاف الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبهارات ومعجون الطماطم إلى المزيج، ويتم الخلط جيدا.
3. يتم وضع بيضة مخفوقة على الخليط، ومزجهما جيدا.
4. توضع المكونات في كيس بلاستيكي، ثم يتم حفظها في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريبا.
5. نخرج العجينة، ويتم فردها وتقطيعها للحجم المناسب، ثم يتم تشكيلها إلى دوائر متوسطة الحجم.
6. توضع أقراص الهمبرجر في الثلاجة، على أن يتم الفصل بين كل قرص والآخر بكيس بلاستيكي.
7. يتم إخراج البرجر من الثلاجة قبل الاستخدام ثم يقلى في الزيت أو على الجريل.
8. يوضع في طبق التقديم، أو يتم وضعه في خبز مدهون بالكاتشب والمايونيز، مع إضافة الخس.

اقرأ ايضا : كباب مشوي بالفرن

برجر الدجاج

المقادير

• نصف كيلو دجاج مفروم
• بودرة ثوم
• بودرة بصل
• ربع كوب بقسماط
• 1 معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
• نصف معلقة صغيرة بهارات دجاج
• نصف معلقة صغيرة بابريكا
• جبن مبشور

طريقة التحضير

1. توضع الدجاج المفرومة في وعاء، ثم يضاف إليها بودرة البصل والثوم والبيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والباريكا، ويخلط جيداً حتى تتجانس.
3. يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، ثم يرص على صينية مبطنة بكيس نايلون.
4. نقلي اقراص البرجر في المقلاة مع القليل من الزيت.
5. يوضع في طبق التقديم، أو يتم وضعه في خبز مدهون بالكاتشب والمايونيز، مع إضافة الخس والطماطم والجبن المبشور.