طريقة الهريس

الهريس من أشهر الأكلات التقليدية في المطبخ الإماراتي. وغالباً ما يتم تناول هذا الطبق الشبيه بالعصيدة في المناسبات العائلية، لاسيما حفلات الأعراس والأعياد الوطنية والدينية، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك. يتميز الهريس بقيمته الغذائية العالية، حيث أنه غني بالبروتين والكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات.

طريقة إعداد الهريس هي طهي القمح في الماء قليلاً لبضع ساعات، ثم يُضاف لحم الضأن أو الدجاج، ويوضع الخليط مرة أخرى على النار لوقت طويل (أربع ساعات على الأقل). ويُقدّم طبق الهريس مع السمن البلدي على وجه الطبق.

طريقة تحضير الهريس

المقادير

• كيلوغرام من حب الهريس (قمح).
• كيلوغرام من اللحم.
• نصف كوب من السمن المُذاب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء.

شاهد أيضاً: كيفية إعداد الكسكس المغربي على أصوله

طريقة التحضير

1. تغسل حبوب القمح الكامل وتنقع في ماء حار لمدة ساعة.
2. ضعي القمح في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه قطع اللحم.
3. اغمري المكونات بالماء، واتركيها على نار عالية حتى تنضج تماماً، مع إضافة الملح.
4. نخفض النار ونتركها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك بين الحينة والأخرى.
5. بعد نضج الهريس، ضعيه مباشرة وهو ساخن في وعاء محضرة الطعام، واضربيه جيداً حتى يصبح قوامه مطاطي يشبه العجين.
6. سخني السمن البلدي في مقلاة على نار متوسطة.
7. ضعي الهريس في طبق التقديم، ثم صبّي السمن الساخن على الوجه، وقدميه ساخناً.

الاسئلة الشائعة عن الهريس