طريقة تحضير البط المحشي | يعتبر البط من أشهر وأشهى الأكلات المصرية المعروفة التي تُقدم في العزومات والأعياد ويعشقه كثير من الناس خصوصًا إذا كان محشي بالأرز أو الفريك.
طريقة تحضير البط المحشي بالأرز
المكونات
- بطة: 1 بطة كاملة (حوالي 2 كيلوغرام)
- أرز: 2 كوب
- بصل: 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة
- لحم مفروم: 250 جرام (اختياري)
- صنوبر: ¼ كوب (اختياري)
- لوز: ¼ كوب (اختياري)
- بهارات: ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- زيت نباتي: ¼ كوب
- ماء: 2 كوب
- مرق دجاج: 1 كوب (اختياري)
طريقة التحضير
- نظفي البطة جيدًا وانقعيها في خليط الملح والدقيق والخل للتخلص من أي زفارة
- انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره لحشو البطة
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي اللحم المفروم (إذا كنتِ ترغبين في استخدامه) وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلّبيه لمدة دقيقة.
- ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي الصنوبر واللوز وقلّبي المكونات مرة أخرى.
- احشي البط بالحشوة المُحضّرة، مع التأكد من ملء جميع الفراغات.
- خيطي فتحة البط بإبرة وخيط حتى تُغلق بإحكام.
- –اسلقي البطة في وعاء به ماء على النار وضيفي لها ملح وفلفل اسود و حبهان و ورق لورا وملعقة زيت
بعد سلقها أخرجيها وضعيها في صينية وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة وقلبيها على كل الجوانب حتى تحمر - قطّعي البط إلى قطع وقدميه مع الأرز أو المرق.
شاهد أيضاً: فخد حبش مشوي بالفرن
نصائح
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل الجزر المقطع أو الفطر أو الكبد المفروم.
- يمكنك استخدام نوع مختلف من الأرز، مثل الأرز البسمتي أو الأرز البني.
- تأكد من غسل البط جيداً من الداخل والخارج لإزالة أي بقايا.
- يمكنك استخدام خيوط خاصة بخياطة الدواجن لخياطة البط.
- تأكد من طهي البط حتى ينضج تماماً، مع مراعاة حجم البط ومدة الطهي.
- يمكنك تقديم البط مع صوص التمر الهندي أو صلصة الطماطم أو صلصة الدجاج.
ملاحظات
- اختيار البط: اختر البط الطازج ذو الحجم المتوسط، وتجنب البط المجمد أو ذو الرائحة الكريهة.
- حفظ البط: يمكنك حفظ البط المحشي في الثلاجة لمدة يومين أو تجميده لمدة 3 أشهر.
- إعادة تسخين البط: لإعادة تسخين البط، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية وضعي البط في صينية فرن واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يسخن.
طريقة تحضير البط المحشي بالفريك
الكثير من الناس يفضلون البط المحشي بالفريك
للتعرف على طريقة تحضير وصفة البط المحشي بالفريك مع الشيف علاء الشربيني شاهد الفيديو.