السوشي هو طبق ياباني يضم أرز معدا بشكل خاص، وعادة ما يحتوي على نوع من الأسماك أو المأكولات البحرية التي غالبا ما تكون نيئة، لكنها في بعض الأحيان تكون مطبوخة بشكل كامل يتكون السوشي بشكل أساسي من الأرز المخلل الملفوف في أوراق الأعشاب البحرية (الطحالب) مع مجموعة متنوعة من الحشوات، مثل الأسماك والمأكولات البحرية والخضروات.
اقرأ أيضاً: طريقة تجهيز مكرونة بالصويا صوص
السوشي هو أرز متبل بالخل مع مكونات أخرى مثل الأسماك النيئة أو الخضروات. أما الساشيمي فهو عبارة عن شرائح رقيقة من الأسماك النيئة أو اللحوم تقدم بدون الأرز.
ليس بالضرورة. هناك أنواع من السوشي تحتوي على مكونات مطبوخة مثل الربيان، الأخطبوط، والأنقليس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الخضروات أو البيض.
نيجيري: قطع من الأسماك النيئة فوق كرات صغيرة من الأرز.
ماكي: لفائف السوشي المكونة من الأرز والمكونات الأخرى ملفوفة بنوري (أعشاب بحرية مجففة).
أوشي: سوشي مضغوط في قالب خشبي.
تيماكي: لفائف مخروطية الشكل تُأكل باليد.
ساشيمي: قطع من السمك النيء بدون أرز.
يمكن تناول السوشي بالأعواد الصينية (الهاشي) أو بالأصابع. يُفضل غمس السوشي في صلصة الصويا من جانب السمك وليس الأرز، لتجنب تشبع الأرز بالصلصة. يمكن إضافة الوسابي (الفجل الياباني) للحصول على نكهة إضافية.
نعم، السوشي يمكن أن يكون خيارًا صحيًا إذا تناول بشكل معتدل. الأسماك غنية بالبروتينات والأوميغا-3، والأرز يقدم مصدرًا جيدًا للطاقة. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى كمية صلصة الصويا المستخدمة بسبب محتواها العالي من الصوديوم.
يُفضل للنساء الحوامل تجنب الأسماك النيئة بسبب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي والطفيليات. يمكنهن تناول السوشي المطبوخ أو السوشي النباتي بدلاً من ذلك.
الوسابي هو نوع من الفجل الياباني الحار الذي يتم تقديمه مع السوشي. الزنجبيل المخلل (غاري) يُستخدم لتنظيف الحنك بين تناول أنواع مختلفة من السوشي.
يُحضر أرز السوشي عن طريق طهي أرز خاص يُسمى “شاري” أو “سوشي ميشي”، ثم يُخلط بخل الأرز، السكر، والملح حتى يصبح له نكهة مميزة وقوام لزج.
