الممبار من الاكلات الاساسية في عيد الأضحى يزداد تحضير الممبار بشكل كبير في العيد، حيث تُصبح الأمعاء متاحة بكثرة بعد ذبح الأضاحي. يتميز الممبار في عيد الأضحى بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، حيث يُحضّر بأفضل أنواع اللحوم والأرز والتوابل.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى
ضعي الممبار في كيس بلاستيكي ووزعية بشكل جيد، ويفرغ منه الهواء ويغلق ويحفظ في الفريزر
يفضل سلق الممبار على نار هادئة لمدة ساعة
أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة والطماطم المفرومة والبصل المفروم والفلفل المفروم مع بعض، وتبّليهم بالملح والفلفل والكمون مع معلقة سمنة أو زيت، ضعيهم علي الارر وقلّبيهم جيدا
يجب تناول الممبار باعتدال، لأن الإفراط فيه يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار بالدم، يسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة والمتحولة، مما يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين.
يتم قلب الممبار على الوجه الأخر، ويتم تقطيع كل إصبع إلى أجزاء صغيرة، بعدها لفيه على الأصابع وتنظفيه بعد القلب بطريقة الكحت في حركه مستمرة باستخدام وجه السكين على البارد، بعد الانتهاء من التنظيف يتم وضعه داخل مياه عادية من الصنبور مضاف إليها القليل من الخل
