طريقة عمل فتة حمص

فتة الحمص هي من المقبلات الشرقية الشهيرة في بلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ وغناها بالعناصر الغذائية، حيث يتناولها الناس على وجبة الإفطار، أو العشاء وقت تجمع العائلة.

ما يميز فتة الحمص:

• سهولة التحضير: لا تتطلب فتة الحمص الكثير من الوقت أو الجهد، ويمكن تحضيرها في غضون ساعة واحدة.
• مكوناتها المتوفرة: تتكون فتة الحمص من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مثل خبز عربي وحمص مهروس ولبن وزيت زيتون وبهارات.
• قيمتها الغذائية العالية: تُعد فتة الحمص مصدرًا غنيًا بالبروتين والنشويات والفيتامينات والمعادن، بفضل مزيج المكونات من خبز عربي وحمص مهروس ولبن.
• طعمها اللذيذ: يتميز فتة الحمص بطعمها اللذيذ والغني، بفضل مزيج النكهات من الحمص واللبن وزيت الزيتون والبهارات.
• تنوعها الكبير: هناك العديد من أنواع فتة الحمص المختلفة فتة الحمص السورية، فتة الحمص الفلسطينية، فتة الحمص اللبنانية ، كل نوع له نكهته وخصائصه الخاصة.

طريقة عمل فتة حمص على اصولها

مكونات فتة الحمص

• 2 كوب حمص
• كوب لبن زبادي
• 3 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 حبة عصير الليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 خبز، خبز مقطع بدون قلي
• للزينة::
• 2 ملعقة كبيرة حمص مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة صغيرة سماق مطحون

شاهد أيضاً: طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة

طريقة التحضير

1. اغسلي الحمص وانقعيه ليلة ثم يسلق، تُنزع رغوته ثم يوضع له ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
2. خففي النار عليه حتى يستوي وتذهب قساوته كلياً.
3. اخلطي الحمص المسلوق مع نصف كوب ماء سلق الحمص بمحضرة الطعام.
4. أضيفي لمحضرة الطعام اللبن الزبادي وعصير الليمون والطحينية والثوم المهروس والملح واضربي المزيج مع إضافة ربع كوب الماء.
5. اخلطي الخبز مع كوب ماء سلق الحمص وربع كوب الحمص الحب والحمص المطحون وضعي المزيج في طبق التقديم
6. زيني الطبق بالصنوبر المحمص، والبقدونس المفروم، والقليل من الحمص الكامل.
7. رشي القليل من السماق والكمون زيت الزيتون على الوجه.

فتة حمص باللحمة

مكوّنات فتة حمص باللحمة

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• نصف كيلوغرام من الحمص الحب.
• 4 فصوص من الثوم.
• عصير ليمون.
• ملح طعام.
• علبة من الطحينية.
• أربعة أرغفة من الخبز.
• مكسرات مُحمصة.
• مكوّنات التزيين:
• رشة من السماق
• رشة من الكمون
• بقدونس

طريقة التحضير

• نقع الحمص في الماء، والقليل من الملح، ونتركه طيلة الليل.
• نضع الحمص في قدر على النار، ونغمره بالماء، وندعه مدّة ساعتين حتى ينضج.
• نضع الحمص، والقليل من ماء السلق في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الثوم، والملح وعصير الليمون ونهرس المكوّنات جيداً.
• نُقطع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة، ونُضيف إليها قليلاً من ماء سلق الحمص، ثم نضيف له خليط الحمص.
• نضع اللحم المفروم في مقلاة، ونقليه على النار إلى أن ينضج، وننكه بالفلفل الأسود والملح.
• نضع مزيج الخبز إلى طبق التقديم، ونضع فوقه الحمص، ثمّ اللحم، والمكسرات، ونُزينه بالبقدونس والكمون والسماق.

نصائح

• يمكنك استخدام أي نوع من الخبز العربي في هذه الوصفة.
• يمكن تقديم فتة الحمص كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة، وهي مثالية أيضًا كطبق جانبي في الغداء.
• يمكن استخدام الحمص المعلب أو تحضير الحمص من الصفر.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات الاختيارية إلى فتة الحمص حسب رغبتك.
• نستطيع تعديل كمية الثوم والليمون حسب الذوق الشخصي.