الكبسة السعودية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية ويتم تقديمها في المناسبات المختلفة مثل الاجتماعات العائلية وحفلات الزفاف والعزومات وموائد رمضان. ولأنها من ضمن الوصفات التي قدمها الشيف الشهير أبوجوليا وأصبحت معروفة باسم كبسة أبو جوليا، نود في هذه الصفحة أن نوضحها لكم مع إرفاق الفيديو التوضيحي.
تتكون أساسًا من الأرز طويل الحبة المطهو مع اللحم أو الدجاج، مع إضافة البهارات والزبيب والمكسرات، نقدم لكم طريقة تحضير الكبسة السعودية على طريقة الشيف الفلسطيني ابو جوليا طريقة سهلة والطعم خرافي.
طريقة عمل الكبسة السعودية على طريقة الشيف ابو جوليا
مقادير كبسة ابو جوليا
- كيلو رز بسمتي
- دجاجتين
- معلقة سمنة
- زيت زيتون
- زيت نباتي
- 2 بصلة كبيرة
- حبتين بندورة
- جزرتين
- فلفل حار حسب رغبتك
- معلقة كبيرة ثوم مهروس
- معلقة كبيرة زنجبيل
- 2معلقة كبيرة صلصة طماطم
- بشر برتقالة
البهارات الصحيحة المتسخدمة في كبسة ابو جوليا
- 8 حبات هيل
- عود قرفة
- 6 حبات قرنفل
- ورق غار
- 4 حبات ليمون ناشف ( لومي )
- عدد ٢ فلفل اسود حب
- فلفل شطة حسب الرغبة
صلصة الدقوس لعمل كبسه ابو جوليا
- 2 حبة طماطم
- فلفل حار
- 3 فص ثوم
- عصير ليمونة
- فنجان صغير زيت زيتون
- كزبرة خضرا ان لم يوجد شبت أخضر
فيديو توضيحي طريقة عمل الكبسه ابو جوليا
فيديو تحضير الكبسة السعودية [Best Saudi Kabsa with Chicken] للشيف ابو جوليا ( Abu Julia )
الاسئلة الشائعة
الأغلب يعتقد ان أصل أكلة الكبسة هو سعودي، ولكن حقيقة هي أكلة ذات جذور أخرى إضافة للجذور السعودية ، فالبعض يقول أن أصولها أسبانيه و نقلها العرب للسعودية و منها انتشرت في باقي الدول العربية.
دجاج، كيلو رز بسمتي، معلقةسمنة، زيت زيتون، زيت نباتي، 2 بصلة كبيرة، حبتين بندورة، جزرتين، فلفل حار حسب رغبتك، معلقة كبيرة ثوم مهروس، معلقة كبيرة زنجبيل، 2معلقة كبيرة صلصة طماطم
ورق غار، قرنفل، هيل، قرفة، لومي، زنجبيل
صلصة الدقوس
حبتين بندورة، فلفل حار، 3فص ثوم، عصير ليمونة، فنجان صغير زيت زيتون، كزبرة خضرا
ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع الثوم والفلفل الحار والكزبرة الخضرا والقليل من الملح وعصير الليمون وزيت زيتون واخفقي المزيج.
نقلي الزبيب بقليل من الزيت حتى ينتفخ ونرفعه على النار مباشرة ثم يرش الزبيب على وجه الارز في طبق التقديم بالاضافة الى اللوز أوالصنوبر.