قطّعي الباذنجان إلى شرائح سميكة. اغسلي شرائح الباذنجان واتركيها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة.
صفّي شرائح الباذنجان من الماء وجفّفيها بورق المطبخ.
في مقلاة متوسطة على النار، ضعي زيت القلي ثم اقلي البطاطس والباذنجان حتى تتحمر، وصفيهم وضعيهم جانباً.
سخّني 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ضعي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة ثم قلّبيه حتى ينضج ويصبح لونه بني
نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المزيج مرة أخرى
نكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلّبي المكونات.
ضعي في صينية الفرن البطاطس والباذنجان والفلفل مع الصلصة.
وزعي على الوجه مزيج اللحمة بالتساوي، ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180° لمدة ساعة، حتى تنضج المسقعة تماماً، ثم قدميها ساخنة بجانب الخبز والسلطة الخضراء.
نصائح لتحسين الطعم
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى هذه الوصفة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر أو الفطر.
يمكنك استخدام أي نوع من الجبن، مثل جبن الشيدر أو جبن الرومي.
تأكد من تذوق الصينية قبل التقديم وقم بإجراء التعديلات على التوابل حسب الحاجة.
يمكنك تحضير هذه الوصفة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
ملاحظات
اختيار الباذنجان: اختر الباذنجان الطازج ذو اللون اللامع، وتجنب الباذنجان ذو البقع أو التجاعيد.
تقطيع الباذنجان: قطّعي الباذنجان إلى شرائح متساوية الحجم حتى تنضج جميعها بنفس الوقت.
