معكرونة بالبشاميل تُعتبر هذه الوصفة من الأكلات الإيطاليّة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم وهي واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تتكون بشكل اساسي من طبقات المعكرونة، واللحم المفروم او صدر الدجاج، وصلصة البشاميل الغنية.
يتم تحضير وجبة المعكرونة بالبشاميل غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات، اليكم طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل بالدجاج
المكونات
- صدر دجاج مقطع مربعات
- باكيت معكرونة
- بصلتين
- بهارات ( م ص بابريكا، م ص بهار دجاج )
- 1فلفل الرومي
- ملح وفلفل أسود
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
مكونات الباشاميل
- خمس ملاعق سمنة
- خمس ملاعق دقيق
- حليب
- فلفل اسود
- معلقة صغيرة ملح
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل
- نسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثم تصفى من الماء ونضعها جانباً.
- في قدر آخر، يذوب السمنة على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس الخليط.
- يضاف الحليب تدريجياً وباستمرار التحريك لتجنب تكتل الصلصة.
- نترك الصلصة على نار متوسطة وتقلب بين الحين والآخر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل .
- نضيف الفلفل الرومي والدجاج ونحرك لدقيقتين على نار عالية ثم نتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج والبابريكا ونحرك جيداً حتى تنضج جميع المكونات
- نضع في طبق بايركس بالتناوب طبقات من المكرونة والبشاميل والدجاج وننتهي بطبقة من البشاميل وبرش الموزاريلا .
- نحمي الفرن ونضع الطبق فيه لمدة 15 أو 20 دقيقة ثم نشغل مشواة الفرن حتى يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى .
شاهد أيضا: طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة
نصائح:
- يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الفطر أو الزيتون.
- يمكن استيدال حشوة صدر الدجاج باللحمة المفرومة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المبشور في هذه الوصفة، مثل الجبن الشيدر أو الجبن الرومي.
- يمكنك تحضير المكرونة بالبشاميل مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
- يمكنك إعادة تسخين المكرونة بالبشاميل في الفرن أو الميكروويف قبل تقديمها.
الاسئلة الشائعة عن طريقة عمل معكرونة بالبشاميل
ضعي كميّة السمنة والدّقيق في قدرٍ على النّار ثم قلِّبي المكوِنين معاً حتى يتشرَّب الدّقيق كامل السمنة.
قلِبي الدقيق حتّى يصبح لونه مائلاً للأشقر الفاتح .
ضعي كميّة الحليب وقلبي المكوِّنات جميعها حتّى يثخن قليلاً، واستمري في التّقليب حتّى لا يتكتَّل الدّقيق.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود ثم قلِبي مجدداً حتّى تتجانس المكوِنات ويبدأ البشاميل بالغليان.
أربع ملاعق من الدّقيق الأبيض.
أدخلي صينية المعكرونة الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج ثم أشعلي الشواية لمدة ١٠ دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
صدر دجاج مقطع مربعات او لحمة مفرومة
باكيت معكرونة
بصلتين
بهارات ( م ص بابريكا، م ص بهار دجاج )
1فلفل الرومي
ملح وفلفل أسود
1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة