الهريسة الفلسطينية من الحلويات التقليدية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي وهي مصنوعة من السميد واللبن والزيت يتم خلطهم بشكل جيد وطهيهم في صينية بالفرن نقدم لكم في هذا المقال وصفة الهريسة.
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
- مقادير الهريسة
- 3 كوب من السميد الخشن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- 1 كوب من اللبن الرائب.
- 1 كوب من اللوز المقشر
- 3 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- مقادير القطر
- 5 كوب من الماء.
- 3 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر او الفانيلا السائلة.
اقرأ أيضا: الحلبة الفلسطينية
لتحضير القطر
- في قدر مناسب على النار يتم خلط كل كمية السكر مع الماء.
- عندما يغلي القطر، نضيف عصير الليمون، ونخلطه جيدًا مع القطر.
- نضيف ماء الزهر او الفانيلا ونترك القطر على نار هادئة مدة 15 دقيقة
- نرفع القطر عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
طريقة التحضير الهريسة
- نقوم بخلط السميد الخشن مع السكربشكل جيد.
- نضيف الباكينغ باودر إلى اللبن الرائب، ونخلطهم جيدا ثم نضيفه الى خليط السميد والسكر.
- نضاف الزيت، ونحرك الخليط حتى نحصل على قوام عجينة مفتتة.
- ندهن صينية الفرن بالطحينة، ونوزيع خليط الهريسة، ونضغطه حتى نحصل على سماكة متساوية على مساحة الصينية.
- نضيف اللوز أو اي نوع المكسرات المستخدم.
- نغطي صينية الهريسة ثم نتركها ترتاح وتختمر لبضع ساعات.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 – 190 درجة مئوية.
- خبز الهريسة في الفرن مدة تتراوح بين الـ 30 – 45 دقيقة تقريبًا.
- بعد أن تصبح الهريسة جاهزة يتم إخراجها من الفرن ثم نضع القطر البارد عليها، وهي ساخنة حتى تتشرب القطر.