تُعدّ تحضير حلويات العيد من أهم العادات والتقاليد التي تُمارسها نساء الجزائر بمناسبة عيد الفطر وعيد الأضحى، حيث تُضفي هذه الحلويات اللذيذة على أجواء العيد بهجة وفرحة خاصة.
تتنوع حلويات العيد في الجزائر بشكل كبير، وتختلف أنواعها من منطقة إلى أخرى، ومن عائلة إلى أخرى، تبدأ نساء الجزائر بتحضير حلويات العيد قبل حلول العيد بفترة كافية، حيثُ يقضين ساعات طويلة في المطبخ يُعجنّ العجين، ويُحشّين الحلوى، ويُزيّنّها،
تُعدّ تحضير حلويات العيد مناسبة اجتماعية هامة تُشارك فيها النساء، حيثُ يجتمعن في بيوت بعضهن البعض ويتبادلن الخبرات والوصفات فهناك العديد من الوصفات والحلويات الجزائرية التي يتم تجهيزها لعيد الفطر وعيد الاضحى مثل المقروط والكعك والمعمول والبقلاوة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الغريبة المصرية لضيافة العيد
المعمول:وهو عبارة عن عجين محشو بالتمر أو الجوز، يُشكّل على شكل كرات أو أصابع، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
الكعك:وهو نوع من أنواع البسكويت، يُصنع من الدقيق والسكر والزبدة والبيض، ويُزيّن باللوز أو السمسم.
الغريبة:هي نوع من أنواع الحلويات الهشة، تُصنع من الدقيق والسكر والزبدة، وتُزيّن بالفستق الحلبي أو جوز الهند.
الزلابية:هي نوع من الحلويات القطرية، تُصنع من عجينة تُشكل على شكل دوائر صغيرة أو مضفرة، ثم تُقلى في الزيت وتُغمس في القطر أو العسل.
البقلاوة:وهي من أشهر الحلويات الشرقية، وتتميز بطبقاتها الرقيقة من العجين المحشوة بالمكسرات، مغطاة بقطر السكر.
المقروض:هو نوع من الحلويات التقليدية، يتكون من عجين محشو بالتمر أو الحلوى، ثم يُشكل على شكل أصابع أو مثلثات، ويُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
اذا قمتي بصنع عجينة جافة للكعك فتأكدي من أنه سيحدث تشقق، أيضاً إذا أضفتي دقيق أكثر من اللازم، هذا سيجعل الكعك هش وسهل التكسير
المقادير
رطل سميد ( 3 كيلو )
علبة سمنة 750غرام
كاسة سمنة معياري
كاسة زيت نباتي معياري
كيلو طحين
كاسة ونص كلفة الكعك
كاسة سمسم
كاسة حليب بودرة
معلقة كبيرة سكر
رشة جوزة الطيب
رشة ملح معلقة صغيرة
محلب مطحون
معلقة صغيرة مسكة مطحونة
4فانيلا 4بيكنج بودر
معلقة كبيرة خميرة وممكن استبدالها ب البوطش
ماء ينسون دافي للعجن حسب الحاجة من 5 كاسات ل 6
