يعتبر المعمول والكعك من أشهر وأشهى الحلويات التي تقدم عادة في الأعياد عيد الفطر وعيد الاضحى، يتميز المعمول بطعمه الرائع وإمكانية تحضيره بحشوات عديدة منها التمر والجوز والفستق الحلبي، اليكم طريقة عمل المعمول بالخطوات والمقادير
معمول السميد بالفيديو
المقادير
- كيلو ونص سميد (9 كوب معياري)
- 200 جرام زبدة
- كوب سمن نباتي نص كوب سمن حيواني
- ربع كوب زيت ذرة
- نص كوب طحين او كوب
- *يبس 3 ايام وكل يوم يبس من 3 ل 4 مرات
- المكونات اللي حيتم اضافتها بعد البس
- م.ك محلب مطحون م.ص مستكة مطحونة ربع م.ص خميرة 2 م.ك ماء زهر 1 ونص ل 2 كوب حليب سائل محلى بالسكر (احتياج الحليب حسب نوع السميد)
الحشوات
حشوة التمر
تمر مطحون (عجوة) قرفة مطحونة سكر بودرة رشة من جوزة الطيب سمسم محمص زبدة او زيت زيتون
حشوة عين الجمل (الجوز) :
عين جمل مفروم ناعم وخشن سكر بودرة قرفة مطحونة القليل من السمنة او الزبدة قطر او شيرة
حشوة الفستق الحلبي:
فستق حلبي مفروم ناعم وخشن ماء زهر سكر بودرة قطر أو شيرة
اقرأ أيضا: طريقة تحضير الكعك