شوربة سمك الفيليه

شوربة سمك الفيليه هي وصفة مغذية ولذيذة تتميز بمزيج من النكهات البحرية والخضروات، وتُعد خيارًا صحيًا بفضل فوائد السمك العديدة. تُستخدم قطع الفيليه في هذه الشوربة لأنها سهلة الطهي وخالية من العظام، مما يجعلها مثالية للعائلات والأطفال.

فوائد شوربة سمك الفيليه

1. مصدر غني بالبروتين:
   يحتوي السمك على بروتين عالي الجودة يساعد في بناء العضلات وتجديد الأنسجة.
2. أحماض أوميغا-3 الدهنية:
   الأسماك، خاصة الأنواع الدهنية، غنية بأوميغا-3 التي تعزز صحة القلب والدماغ وتقلل الالتهابات.
3. فيتامينات ومعادن:
   • تحتوي على فيتامين D الضروري لصحة العظام.
   • غنية بفيتامين B12 الذي يعزز وظائف الجهاز العصبي.
   • توفر معادن مثل السيلينيوم واليود المهمة للجهاز المناعي والغدة الدرقية.
4. قليلة السعرات الحرارية:
   مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات.
5. تعزز الهضم:
   المكونات الإضافية مثل الجزر والكرفس تساعد على تحسين عملية الهضم.

طريقة عمل شوربة سمك الفيليه

المكونات

• 500 غرام فيليه سمك (مثل الهامور أو السلمون أو أي نوع تفضلينه)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 جزرة مقطعة شرائح
• 1 عود كرفس مقطع
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الذوق
• 1 ورقة غار
• 4 أكواب مرق سمك أو ماء
• 1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري)
• عصير نصف ليمونة
• بقدونس مفروم للتزيين

شاهد أيضاً: طريقة عمل زبدية الجمبري

طريقة عمل شوربة السمك

1. تحضير السمك:
   • قطّعي فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
   • تبلي السمك بالملح والفلفل واتركيه جانبًا.
2. قلي الخضروات:
   • سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا.
   • أضيفي الجزر والكرفس وقلبي لمدة 3-5 دقائق.
3. إضافة الطماطم والتوابل:
   • أضيفي الطماطم واطبخي لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات.
   • أضيفي الكمون والكزبرة وورقة الغار.
4. إضافة المرق:
   • اسكبي مرق السمك أو الماء في القدر واتركيه يغلي.
   • خففي النار واتركي الشوربة تنضج لمدة 15 دقيقة.
5. إضافة السمك:
   • أضيفي قطع السمك واتركيها تطبخ لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
   • إذا أردتِ، أضيفي كريمة الطبخ وحرّكي بلطف.
6. اللمسات الأخيرة:
   • أزيلي ورقة الغار، وأضيفي عصير الليمون.
   • قدمي الشوربة ساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
   • يمكنك تقديم الشوربة مع خبز محمص أو إضافة القليل من الشبت لمزيد من النكهة البحرية