رز برياني

يعتبر طبق الرز البرياني من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وبهاراته المميزة التي تضفي عليه نكهةً فريدة وشهية

طريقة تحضير ارز البرياني

المقادير

  • 3 بصل شرايح
  • 5 سن توم مهروس
  • 4 بندورة مقشرة ومقطعة
  • 2 م.ك صلصة
  • 2 م.ك زنجبيل فريش
  • بهارات صحيحة ( ورق غار وهيل وعود قرفة وشطة)
  • 2 كوب لبن زبادي
  • بهارات مطحونة م.ص من كل من (كزبرة وكمون وزنجبيل وفلفل وشطة)
  • 2م.ك  بهارات البرياني
  • 2 بطاطا مقطعة مكعبات
  • 3 كوب رز بسمتي مغسول
  • زعفران مذوب بماء.

تعرف أيضا: طريقة عمل الكبسة

طريقة تحضير رز برياني

  1. سخّني الزيت والسمنة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه مع الثوم.
  2. أضيفي بعدها البهارات الخشنة والزنجبيل و قطع الدجاج والبندورة والصلصة واللبن.
  3. اضيفي البهارات المطحونة وبهار البرياني وقطع البطاطا حسب الرغبة وماء ثم نترك القدر على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
  4. اسلقي الأرز مع عود قرفة وكم حبة هيل وورق غار ومكعب مرق دجاج ورشة زيت مدة 3_4 دقائق .
  5. بعد الانتهاء من سلق الارز نصفي الارز ثم نضع الدجاج في صينية التحمير.
  6. نضع في القدر سمنة ونضيف كمية من الارز ثم نضع فوقه خليط البصل والبطاطا بعد رفع الدجاج منه ثم نضيف الجزء المتبقي من الارز.
  7. نترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  8. نضع الزعفران المذوب بالماء على الارز .
  9. نقدم طبق البرياني وعليه قطع الدجاج المحمرة ساخناً.

فيديو لطريقة عمل الرز البرياني

المحتويات