الكبة المقلية من الأكلات السورية المشهورة، وتقدم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، يتم تحضيرها بطرق كثيرة ولكن بشكل أساسي يتم تحضيرها من اللحمة المفرومة مع البرغل نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة الكبة المقلية
طريقة عمل الكبة المقلية
المقادير
- ١ كيلو برغل ناعم
- 1 حبة بصل متوسطة
- ماء
- ملح حسب الرغبة
- 500 غرام لحمة ناعمة خالية من الدهن
- ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار لحمة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقادير حشوة الكبة المقلية
- 500 غرام لحم ضأن مفروم ناعما
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل
- ملعقة صغيرة بهار اللحم أو بهار مشكل
- رشة قرفة
- حبتين بصل مفرومة ناعم
طريقة التحضير
- ضعي البرغل في وعاء واسكبي فوقه الماء ثم اتركي المزيج جانباً لحوالى 15 دقيقة.
- صفّي البرغل واطحنيه بالمطحنة الكهربائية.
- قشّري البصلة وقطّعيها إلى 4 قطع كبيرة وأضيفيها إلى االبرغل مع اللحم واطحني مرة ثانية.
- نكّهي بالبهارات المشكلة والملح والفلفل بحسب رغبتك.
- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على مزيج متماسك.
- لتحضير الحشوة شوحي البصلة على نار متوسطة ثم اضيفي اللحم وقلّبي المكوّنات ثمّ نكّهي بالملح والبهارات.
- عند تمام تجهيز العجينة والحشوة. اصنعي من العجينة كرات حجمها حسب حبة الكبة التي نرغب بها.
- في وسط العجينة اصنعي حفرة حتى نرقق حواف العجينة على شكل أسطوانة وضعي كمية الحشوة حسب الرغبة ثم اغلقي طرفها.
- ضعي زيت غزير في مقلاة عميقة واقلى الكبة على نار من متوسطة إلى قوية حتى نحصل على لون أحمر ذهبي.