الكبة المقلية من الأكلات السورية المشهورة، وتقدم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، تتنوع وصفات الكبة من حيث الحشوات وطريقة الطهي، ومن أشهر أنواعها الكبة المقلية والمشوية والكبة النيئة
يتم تحضير الكبة بطرق كثيرة ولكن بشكل أساسي يتم تحضيرها من اللحمة المفرومة مع البرغل نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة الكبة المقلية.
١ كيلو برغل ناعم
1 حبة بصل متوسطة
ماء
ملح حسب الرغبة
500 غرام لحمة ناعمة خالية من الدهن
ملعقة صغيرة سبع بهارات أو بهار لحمة
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير حشوة الكبة المقلية
500 غرام لحم ضأن مفروم ناعما
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل
ملعقة صغيرة بهار اللحم أو بهار مشكل
رشة قرفة
حبتين بصل مفرومة ناعم
نصف كيلو برغل ناعم.
ربع كيلو لحمة بقر قليل الدهون مفروم ناعم.
3 رؤوس بصل مقطعة ناعم.
زيت نباتي.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة دبس الرمان.
كوب ماء.
لكل كوب برغل نحتاج كوب و ربع ماء
ينقع البرغل بكوب ونصف ماء لمدة نصف ساعة.
2 كوب برغل ناعم، 1 كوب طحين، 2 كوب ماء مغلي، ½ كوب زيت نباتي، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، لتحضير الحشوة: ½ كيلو لحمة مفرومة، 2 حبة بصل، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة، 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي، صنوبر أو جوز حسب الذوق.
طريقة التحضير: يتم خلط البرغل مع الماء والطحين والتوابل والزيت ويتم عجنها معاً جيداً ثم توضع فيها الحشوة وتقلى قطع الكبة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
