فيتوتشيني الفريدو

فيتوتشيني الفريدو هو طبق إيطالي كلاسيكي ولذيذ يتكون من معكرونة فيتوتشيني مغطاة بصلصة كريمية غنية. إليكم طريقة تحضيره:

المكونات

• 500 جرام معكرونة فيتوتشيني
• 500 جرام صدر دجاج
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 1/2 كوب زبدة (حوالي 100 جرام)
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
• 2 فص ثوم مفروم (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير معكرونة فيتوتشيني الفريدو

تحضير المعكرونة والدجاج

1. سلق المعكرونة
   • في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطبخ معكرونة الفيتوتشيني حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة. ثم صفها واتركها جانبًا.
   • تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة أو مربعات حسب الرغبة
   • يتم تسخين الزيت والزبدة، ثمّ قلي صدور الدجاج إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ رفعها من الزيت ووضعها على طبق جانباً.

شاهد أيضاً: طريقة المعكرونة بالدجاج والكريمة

تحضير الصلصة

2. تحضير صلصة الألفريدو
   • في قدر كبير على نار متوسطة، أذب الزبدة.
   • إذا كنت تستخدم الثوم، أضفه إلى الزبدة واطبخه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح طريًا ورائحته عطرة.
   • أضف كريمة الخفق إلى الزبدة وقلب جيدًا. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف قليلاً.
   • أضف جبن البارميزان المبشور بالتدريج واستمر في التقليب حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
   • تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

تجميع الطبق

3. خلط المعكرونة بالدجاج بالصلصة
   • أضف صدر الدجاج المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة الكريمية في القدر.
   • قلب المعكرونة برفق حتى تتغطى بالكامل بالصلصة.

التقديم

4. التقديم
   • قدم الفيتوتشيني ألفريدو ساخنًا.
   • زينه بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور الإضافي إذا رغبت في ذلك.

الاسئلة الشائعة